①とんかつは、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけて揚げる

②アスパラカツは小麦粉→卵と小麦粉を混ぜたもの→パン粉の順で衣をつけて揚げる

③春菊は、葉っぱをちぎって適当な大きさに、茎は斜めスライス、水につけ水切りする。タコと玉ねぎは薄くスライス

ドレッシングは、かぼすの搾り汁、はちみつ、オリーブ油、塩胡椒。これに春菊・スライスオニオン・タコを和える。