鍋の真ん中に冬の味覚、柚子がまるごと1個ある、インパクト抜群の鍋料理です。
このレシピの生い立ち
鍋料理にギミック感ある楽しい仕掛けを盛り込もうと考案しました。最初はあっさりした柚子皮の風味、後半はガツンと濃厚な柚子肉味噌が待ち構えております。
鍋の具材を食べたあとは、茹で上がった柚子皮を刻み、〆のうどんと3度目の楽しみがあります。