玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

フライパンに1を入れ、しんなりするまで炒める。

赤パプリカは、半分に切り、皮を上にしてトースターかオーブンで表面に焦げ目ができるまで230℃、10分程グリル。

焼けたら、出してそのままアルミホイルで包み粗熱がとれるまで20分程蒸らす。

その後、水につけながら皮を剥き、種やヘタを取り除く。キッチンぺーでしっかり水気を取り除く。

材料を全てフードプロセッサーにかけて、均一なソースになれば完成。