ザルに振るい、籾殻や砂を除きます。

軽く水洗いした後、美味しい水に浸します。

出来れば一晩おいて発芽玄米へ。蒼の玄米であれば最低１時間でも可能です。

浸水する時に、浮いてきた籾殻などは除きます。
※土鍋で浸水すると楽々！

お好みで、塩をひとつまみ加えます。蓋を少しずらして、強めの中火で加熱。

フツフツ音がして、良い香りが立ち込め、湯気が出たら2分放置。その後、とろ火で15分加熱。

10分以上、蒸らして出来上がり！
※蒼の玄米は、蒸らすときに混ぜて湯気を飛ばしてから出来れば小1時間蒸らして出来上がり！

ごま塩をふって頂きます。