フレッシュトマトとネギのボロネーゼ
bsbseuro @cook_40376426
本格イタリアン目指してみましたwトマト缶使わずに肉肉しいボロネーゼで、赤ワインで大人な味です。美味しくできました
このレシピの生い立ち
本格イタリアンを想像して作ってみましたw本格かは実際分かりませんがおいしかったですw
フレッシュトマトとネギのボロネーゼ
本格イタリアン目指してみましたwトマト缶使わずに肉肉しいボロネーゼで、赤ワインで大人な味です。美味しくできました
このレシピの生い立ち
本格イタリアンを想像して作ってみましたw本格かは実際分かりませんがおいしかったですw
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切り
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- 2
鍋にオリーブオイルを引いてニンニクを炒める(弱火)
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- 3
ニンニクがふつふつしてきたら玉ねぎ、ネギ、にんじんを入れて塩をふりかけて炒める(中火)。
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- 4
量が半分ぐらいになるまで炒めたら一旦取り出す
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- 5
オリーブオイルを引いて挽肉を塩いれて炒める(中火)。
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- 6
炒めたら挽肉から出た油を捨てる
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- 7
炒めた野菜を鍋に戻す
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- 8
赤ワイン、ざく切りにしたトマト、香草をいれて弱火で20分ぐらい煮込む
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- 9
ボロネーゼソースの完成。全部は使わないので冷凍して保存しました。
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- 10
パスタ湯を作りパスタを茹でる。表示時間通り
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- 11
フライパンにオリーブオイルを引いてボロネーゼソースを温めておく。今回は作ったソースの半分使いました
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- 12
パスタが茹で上がったら混ぜる(弱火)
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- 13
火を止めて仕上げのオリーブオイルを入れて混ぜて盛り付ける
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- 14
たっぷりパルメザンチーズと黒胡椒をかけて完成！雰囲気でお皿にオリーブオイル垂らしました
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コツ・ポイント
オリーブオイル、赤ワイン、香草でしっかり調理することでひき肉の臭みが気にならないボロネーゼになりました。味付けは赤ワインと塩だけです。
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