小麦粉を入れる。

砂糖ひとつまみ入れ、卵白を十分泡立てる。
すじっぽくなってきたら、砂糖70gを入れ、ツノが立つまで泡立てる。

3に4を３回に分け、混ぜる。
底までさっくりと手際良く混ぜるのがポイント！

4を半分に分け、半分にココアパウダーをまぜる。

交互に型に流し込む。

ゴムベラでくるっとしと回しする。

160度のオーブンで45分焼く。

逆さにして一晩寝かせる。