材料

付け合わせ野菜は水にさらしておく…

しょうが、にんにくはすりおろす。

鶏モモ肉は汁気を拭き取る。

密閉袋に鶏肉、塩麹、しょうが、にんにくを加えて

よく手で揉み、

空気を抜いて密閉し、冷蔵庫でねかせる。(20分)

汁気をふき取り、

薄力粉と片栗粉を混ぜた衣をまんべんなくつけ、

サラダ油を170度くらいに熱して9をきつね色になる位7-8分揚げる。

油を切り、

付け合わせ野菜と一緒に盛り付け、出来上がり。