本格! 手打ち生パスタ(6食分)
自給自足な暮らし @cook_40274824
打ちたてパスタはモチモチでとても美味しいです！
↓動画はこちら
https://youtu.be/1hfpTJOddw4
このレシピの生い立ち
生パスタを食べたくて作りました！
本格! 手打ち生パスタ(6食分)
打ちたてパスタはモチモチでとても美味しいです！
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https://youtu.be/1hfpTJOddw4
このレシピの生い立ち
生パスタを食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉をよく混ぜておきます。
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- 2
卵、水、塩を合わせてよく混ぜます。
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- 3
少しずつ卵液を入れながら合わせていきます。
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- 4
混ぜ合わせたら、乾燥しないようにビニール袋などをかけて、5分ほど生地を休ませます。
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- 5
生地を纏めていきます。
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- 6
生地がまとまったら、ビニール袋に入れて、踏んでもみ込んでいきます。
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- 7
生地が40cmくらいに薄く広がってきたら生地をたたみ、もう一度踏み込みます。
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- 8
これを2回ほど繰り返します。
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- 9
このまま20分以上、生地を休ませます。
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- 10
生地を麺棒で延ばしていきます。
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- 11
ある程度延ばしたら、次は長方形に延ばして、2mm程度の厚さにします。
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- 12
お好みの太さに切ります。
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- 13
麺がくっつかない様に、1時間ほど
乾燥させて、1人前(約150g)に小分けして・・・完成！ -
コツ・ポイント
麺がくっつかない様に、打ち粉はたっぷりと！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21361680
