唐揚★鶏胸肉シットリふわふわヘルシー
kuragenoie @cook_40055651
ヘルシーな鶏胸肉を美味しくするマリネマジックでしっとり唐揚げ。安心して沢山食べられる！もも肉不要！
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉唐揚げを肉を柔らかくする塩麹+酒＋マヨネーズでマリネしてみたらまるでケンタかナゲットかという美味しさ！値段安くておサイフにも優しい。揚げ焼きでもOK。ジップロックでマリネして、そのまま冷凍しておけば、時短で唐揚げ大量生産！
唐揚★鶏胸肉シットリふわふわヘルシー
ヘルシーな鶏胸肉を美味しくするマリネマジックでしっとり唐揚げ。安心して沢山食べられる！もも肉不要！
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉唐揚げを肉を柔らかくする塩麹+酒＋マヨネーズでマリネしてみたらまるでケンタかナゲットかという美味しさ！値段安くておサイフにも優しい。揚げ焼きでもOK。ジップロックでマリネして、そのまま冷凍しておけば、時短で唐揚げ大量生産！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を繊維を断ち切る角度で好みのサイズに切り揃え、液体塩麹を揉み込む
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- 2
★をすべて混ぜ合わせ①を投入しさらに揉み込んで１時間〜1晩寝かせる（ニンニク生姜はチューブでもOK）
-
- 3
ポリ袋に片栗粉を入れマリネした胸肉を入れてまんべんなく片栗粉をまとわせる
-
- 4
180度に加熱した油で揚げる。約6分、気泡が細かくなり乾いた音になり始めたら一旦取り出して予熱で火を通す
-
- 5
すべてを揚げたら、温度を200度に上げて１分ほどの２度揚げをして完成
-
- 6
注：中まで火が通っているか不安な方は包丁を入れて断面を確認して生感が有れば更に１分ほど追加揚げを
-
コツ・ポイント
パサつきがちな胸肉もマリネしてから揚げることでしっとり仕上げ。生姜を多めにしたり、更にカレー粉（クミン）を加えてタンドリーチキン唐揚げにしたり好みの進化系をお楽しみください。マリネの変革でチキンナゲットのような食感に！何より格安
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