小麦粉無しでマドレーヌ（プレーン）
ダミアン仙貴 @cook_40299694
小麦粉を使わないシンプル風味のマドレーヌです。小麦アレルギーの方でも召し上がれます。
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの方にも、マドレーヌを召し上がってほしくて、いくつかの配合を試した結果、ベストだと思えるレシピになりました。
小麦粉無しでマドレーヌ（プレーン）
小麦粉を使わないシンプル風味のマドレーヌです。小麦アレルギーの方でも召し上がれます。
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの方にも、マドレーヌを召し上がってほしくて、いくつかの配合を試した結果、ベストだと思えるレシピになりました。
作り方
- 1
湯煎用の鍋を準備します。
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- 2
バターを湯煎で溶かします。（電子レンジで溶かしてもOK)
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- 3
絞り袋を準備します。
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- 4
型に油をひきます。（常温バターは指で、溶かしバターはハケを使います。写真はスプレーオイルです）
-
- 5
オーブンを１８０度に予熱します。
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- 6
パウダーライスとベーキングパウダーを混ぜます。
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- 7
混ぜた粉類をふるいにかけます。
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- 8
おからパウダーに牛乳を加えます。
-
- 9
おからパウダーと牛乳をよく混ぜます。
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- 10
卵を割りほぐします。
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- 11
卵にグラニュー糖を加え、全て溶けるまで混ぜます。
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- 12
おからを加えよく混ぜます。
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- 13
粉類を加え、少しずつ粉っぽさが無くなるまでよく混ぜます。
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- 14
生地に溶かしバターを少しずつ加え、よく混ぜます。
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- 15
油っぽさが無くなったら、リキュールを加え混ぜます。
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- 16
準備しておいた型に９分目くらいまで流します。
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- 17
１８０度に予熱していたオーブンで１８分焼き上げます。
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- 18
焼き上がったら、手で触れる位まで冷まし、タッパー等密封できるモノで保存します。
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- 19
出来上がり。（焼きたてよりも、１日以上寝かせた方が美味しく頂けます）
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コツ・ポイント
オーブンの予熱等、準備をしっかりしておくと失敗し難いです。
卵にグラニュー糖・卵液におから等を混ぜ込む際は、それぞれのダマが残らないように、よく混ぜてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21361902
