材料を用意する。

お米は軽く洗い、20分ほど水に浸けておく。

水気をよく切ったら、オリーブオイル大さじ2をひいたフライパンに入れ、弱火で炒める。

お米全体にオイルが絡まったらバターと塩を少量入れ、よく混ぜる。

あらかじめ作っておいたチキンスープをひたひたになるくらい入れ、蓋をして中火で13～15分炊く。

フライパンからパチパチと音が出始めたら火を止め、全体を混ぜてから再び蓋をして5分蒸らす。

器に盛り、胡椒とパセリをかける。