里芋の皮を剥き、1000wで3分レンジ。フォークで潰せる硬さまで火を通す。

にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、長ネギは小口切りにしておく。

フライパンでごま油を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ長ネギを炒める。

玉ねぎ達に油が回ったら、鯖味噌を汁ごと入れ、お好みのサイズにほぐしながら、炒める。

野菜がしんなりしたら、小麦粉を入れ少し炒め、全体に絡んだら、牛乳を入れ、混ぜる。鯖を崩し過ぎないように。

トロミが付いたら、火を止めて、①の里芋をフライパンに投入。混ぜ混ぜして、グラタン皿に入れる。

ピザチーズ、マヨネーズ、粉チーズをお好みの量かけ、焦げ目が付くまで、3分くらいトースターで焼いたら、完成！