焼き蕪と薄揚げの煮物 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
蕪の残念なところは煮た時の食感。
焼いた蕪を煮ました。形が崩れず、噛むと中は甘くジューシーで焼いた香ばしさまで感じます。
※最近はバーナーで炙っています。とても楽です。 レシピID: 26269089
焼き蕪と薄揚げの煮物 発酵玉葱
蕪の残念なところは煮た時の食感。
焼いた蕪を煮ました。形が崩れず、噛むと中は甘くジューシーで焼いた香ばしさまで感じます。
※最近はバーナーで炙っています。とても楽です。 レシピID: 26269089
アプリでひらく作り方
- 1
蕪は汚れをとり、皮のまま大きければ8等分、普通なら6等分、小さければ4等分に切ります。
葉は、2,5㎝に切ります。 - 2
薄揚げは熱湯をかけて油抜きをして、横半分、1,5㎝位に切ります。
- 3
フライパンに、フライパンホイルを敷いて、食べやすく切った蕪を弱火で全面丁寧に焼きます。
-
- 4
※最近はバーナーでサッと炙っています。 レシピID: 26269089
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- 5
出し汁に返しと発酵玉葱を入れて沸騰したら２と３を入れて煮ます。
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- 6
蕪が煮えたら葉を入れて少し煮ます。
- 7
器に盛り付けて、柚子を添えます。
- 8
最近は、蕪の切り目をオーブンで焼き固めるようになりました。レシピID: 22152035
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- 9
甘くて香りが良い焼き蕪のお味噌汁。
レシピID : 21342890 -
- 10
焼いた蕪をトマトソースで煮ました。
梅干しを入れたトマトソースで味が決まりました。
レシピID : 21830520 -
コツ・ポイント
蕪はオイルで焼いても煮崩れします。
素焼きにすること。
つくれぽ
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