豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして10〜15分水切りしておく。　（電子レンジ600Wで2分加熱してもOK）

フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。
香りが出たらひき肉を加え、中火でポロポロになるまで炒める。

肉の色が変わったら、みそ・しょうゆ・みりん・酒・砂糖・水を入れて軽く煮る。

豆腐を大きめに切ってフライパンへ入れ、2〜3分ほど煮絡める。
豆腐が温まって味がなじんだら火を止める。

器に盛って、小ねぎを散らし、ごま油をひとたらしして完成