鉄砲焼きは、ご飯のおかずや酒の肴として、いかの身も足も食べつくす味わい深い一品です。
このレシピの生い立ち
能登町では、様々ないか料理が各家庭で受け継がれています。鉄砲焼きの由来は、①焼いている間に丸々と膨れ上がり『バーン』とはじける②爪楊枝を抜く際『ブッシュ・ボン』と鉄砲のような音が出るから…と諸説あります。