【病院】かぶのくず煮【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 52kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 2.2g
糖質 5.6g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
鶏肉のコクがありながらも、淡い味つけで上品に仕上げた副菜になります。ゆず粉を振ることで、香りを添えて、味をしめています。
【病院】かぶのくず煮【給食】
（１人分）エネルギー 52kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 2.2g
糖質 5.6g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
鶏肉のコクがありながらも、淡い味つけで上品に仕上げた副菜になります。ゆず粉を振ることで、香りを添えて、味をしめています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
かぶ：乱切
しいたけ：千切
鶏こま肉：下ゆで
スナップえんどう：下ゆで→1/2切 - 2
（煮る）
かぶ、しいたけ、鶏肉、●の調味料を入れ、かぶがやわらかくなるまで煮る - 3
（とろみをつける）
水とき片栗粉でとろみをつける - 4
（盛付）
器に盛り、上にスナップえんどうをのせ、ゆず粉を振りかける
コツ・ポイント
鶏こま肉の代わりに、かつおフレークやサラダチキンを使用することもあります。
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