ピーマンは縦1/２～1/4に切ってから繊維を断ち切るように横に薄切りにする。

熱したフライパンに油を敷き、中火でピーマンを炒めていく。

３分ほど炒め、ピーマンの色が鮮やかになったらＡを加え、絡めながら煮詰めていく。（焦げやすいので要注意）

煮汁が当初の1/3ほどまで減ったら弱火にし、炒りごまとかつお節は揉みながら加える。
残りの煮汁をかつお節に吸わせる。