紅大根蕎麦

Name: 紅大根蕎麦
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干し蕎麦 180ｇ(好みの量で）; 紅大根 200ｇ; 長葱 3ｃｍ（なくても良い）; そばつゆ 適量（手作りでも市販品でもお好み物をお使いください）

みずほの村市場牛久店 @cook_40372912

紅大根にある栄養素の一つでアントシアニンという野菜色素があります。眼精疲労や視力回復に効果があるそうです。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。

紅大根蕎麦

みずほの村市場牛久店 @cook_40372912

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材料

2人分

干し蕎麦 180ｇ(好みの量で）
紅大根 200ｇ
長葱 3ｃｍ（なくても良い）
そばつゆ適量（手作りでも市販品でもお好み物をお使いください）

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作り方

1

紅大根は半分におろし、半分は2ｍｍの千切りにします。長葱は小口切りにして水にさらし、水気を切ります。
2

干し蕎麦を指定の時間茹でて、水に晒して冷やし、水気を切っておきます。
3

蕎麦に千切の紅大根を混ぜ、器に盛り大根おろしをのせます。
4

そばつゆ、薬味の長葱を添えていただきます。

コツ・ポイント

お蕎麦に大根おろしは珍しくありませんが、紅大根の鮮やかな朱色を生かしたお蕎麦です。大根おろしと千切りのダブル使いで触感を楽しみます。

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つくれぽ

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みずほの村市場牛久店 @cook_40372912

2020/11/22 00:46に公開

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このレシピのキーワード

そば大根長ネギ

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