鶏もも肉の丸ごとメイプルシロップステーキ
BistroMiti @BistroMiti
鶏もも肉をかんたん下処理の後、丸ごと一気に焼きあげます。フタ焼きで柔らかくしあげます。お好みのドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
●鶏肉ステーキのレシピ。
バリエーションは…
●鶏むね肉まるごとのガーリックステーキ
→レシピID : 19557228
●鶏胸肉の丸ごとステーキ＆タルタルソース
→レシピID : 21174758
鶏もも肉の丸ごとメイプルシロップステーキ
鶏もも肉をかんたん下処理の後、丸ごと一気に焼きあげます。フタ焼きで柔らかくしあげます。お好みのドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
●鶏肉ステーキのレシピ。
バリエーションは…
●鶏むね肉まるごとのガーリックステーキ
→レシピID : 19557228
●鶏胸肉の丸ごとステーキ＆タルタルソース
→レシピID : 21174758
アプリでひらく作り方
- 1
□鶏肉をフォーク処理し、砂糖をかける。
□玉ネギ、パプリカを薄切りにする。
●フライパンに油、ニンニクを入れ温める。 -
- 2
●鶏肉の皮面を下にいれ、フタをして４分ほど焦げない火力で蒸し焼きにする。
●面をかえ、野菜、白ワインを入れる。 -
- 3
●フタをして玉ネギがしんなりするまで４分前後蒸し焼きにする。
●合わせ調味料を入れる。
●面を変えつつ煮詰めていく。 -
- 4
●野菜を器に盛る。
●鶏肉を切り分け、盛りつける。
●パセリをかけて、できあがり。 -
コツ・ポイント
●材料の種類や分量はお好みでどうぞ。
□肉のフォーク処理
鶏肉をフォークでプスプス刺し、肉をほぐします。身が固いところを重点的に。だいたい約1cm間隔でタテヨコ両面。
▶淡路島育ち 玉ねぎドレッシング をかけていただきました。
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