我が家のソース焼きそば

Name: 我が家のソース焼きそば
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼きそば用の蒸し麺 180g; 豚バラ肉 40～50ｇ; キャベツ 50ｇ; もやし ひとつかみ; イカ （あれば） 適量; ラード 適量; 中濃ソース 大さじ 2; 醤油 大さじ 1; オイスターソース 大さじ 1; 塩・ブラックペッパー 少々; 味の素 ひとつまみ; ほんだし(顆粒) かつお 小さじ 2/3; ほんだし(顆粒) こんぶ 小さじ 1/3; 水 300ｃｃ; ↑合わせだし 30～40cc

Ａ１５１＝監督 @cook_40231013

ソースと出汁が決め手？　
我が家のソース焼きそばです。
このレシピの生い立ち
自分好みの焼きそばにしたくて　
麺を一度洗う・麺を良く約焼くなどもありますが、オーソドックスに作ってます
蒸し麺のメーカーで味が変わってくるので、自分好みの麺を見つけてください。（ラーメンもそうですが麺が主役の食べ物なので）

我が家のソース焼きそば

Ａ１５１＝監督 @cook_40231013

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材料

1人分

焼きそば用の蒸し麺 180g
豚バラ肉 40～50ｇ
キャベツ 50ｇ
もやしひとつかみ
イカ　（あれば）適量
ラード適量
ソースの材料　（作りやすい分量）
中濃ソース大さじ　2
醤油大さじ　1
オイスターソース大さじ　1
塩・ブラックペッパー少々
味の素ひとつまみ
ほぐし用　だし汁
ほんだし(顆粒)　かつお小さじ　2/3
ほんだし(顆粒)　こんぶ小さじ　1/3
水 300ｃｃ
↑合わせだし 30～40cc
トッピング
目玉焼き・青のり・紅生姜・マヨネーズ

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作り方

1
材料です
2
顆粒だしを溶かします
3
ソースの材料をすべて入れ良くまぜます
4
キャベツは食べやすい大きさに切ります
5
豚肉も食べやすい大きさに切ります
6
蒸し麺はレンジで30～40秒温めます
7
豚肉→イカ→キャベツの順で炒めます　
（キャベツはさっとで大丈夫です）
8
温めた麺を入れ出汁をかけます
9
麺がほくれ出汁の水分が無くなったらもやしを投入
10
続けざまにソースを入れます　
11
ソースの水分が程よくなくなったら完成です

コツ・ポイント

キャベツは出汁の水分で火が入るのでホントにサッとでOK　もやしはソースと絡めてる間に火が入ります　出汁はほぐす為だけではなく下味の要素もあります（火加減は出汁を入れてから、最後まで強火です）
蒸し麺のグラムでソースは調整してください。

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つくれぽ

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Ａ１５１＝監督 @cook_40231013

2020/11/21 14:17に公開

料理配信やってます(‾▽‾)　料理以外の配信はとてもおすすめできたものじゃありませんが・・・料理に関しては真面目です！A151=監督　特徴：　道具厨　再現厨　料理は形からw配信場所　https://www.youtube.com/channel/UC_Eb6clrT8MnFcPRN49VsaAツイッター　https://twitter.com/a151_kana

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