小鍋に水・グラニュー糖を入れて火にかけ溶かし、グランマルニエ・レモン汁・セミドライ柿を入れて一晩おく。

たまごを卵白と卵黄に分ける。

卵白にグラニュー糖大さじ1を少しずつ入れながらハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。

卵黄にグラニュー糖小さじ1を入れてハンドミキサーで白っぽく（マヨネーズ状）になるまで混ぜる。

⑥にホットケーキミックスを振るって入れ、泡立て器でサックリと混ぜる。

⑦に④のメレンゲ1/3を入れて泡立て器で混ぜる。

⑧に④のメレンゲ残りを全部入れてヘラで底をすくう様に混ぜる。メレンゲをあまり潰さない様に。

炊飯器に流し入れてメニューをケーキにして50分加熱する。

炊き上がったら、串を刺して何もついてこないか確認し鍋から取り出す。