☆ラフランスのタルト☆グルテンフリー
完全グルテンフリー&カゼインフリーのスイーツ
このレシピの生い立ち
体質に合ったスイーツを探しても見つからないのでアレンジしました
☆ラフランスのタルト☆グルテンフリー
完全グルテンフリー&カゼインフリーのスイーツ
このレシピの生い立ち
体質に合ったスイーツを探しても見つからないのでアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ラフランスのコンポートを作る
バーミキュラに、4等分したラフランスを並べる
ごく弱火で20分。火を止めたら10分放置 -
- 2
ラフランスを1個分(4切れ)取り出して、薄切りにしておく。注意！熱いので冷ましてから
- 3
○の材料でタルト生地を作る。カモミールさんのレシピ参照
レシピID: 20140016 -
- 4
タルト型にオーブンシートを敷く。
寝かせた生地を手で薄く伸ばしてから型に敷き、指を使い淵まで伸ばしていく。 -
- 5
フォークで穴を開けたら、☆の材料でアーモンドクリームを作る。
- 6
ボウルに卵、アーモンドプードル、砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる
-
- 7
アーモンドクリームを生地に流し込む。
オーブンを160度に予熱する -
- 8
薄切りにしたラフランスを放射状に美しく並べる
-
- 9
予熱したオーブンで35〜40分焼く
まず、35分で焼いて様子見て、焼不足なら時間プラス - 10
タルトの仕上げに塗るナパージュを作る
*の材料を耐熱容器にいれておく -
- 11
焼き上がって少し冷めたところに
［10]のナパージュをレンジ20秒ぐらいで溶かし、刷毛を使ってまんべんなく塗る - 12
冷めたら型から外し、完成！
- 13
追記1
コンポートの作り方ーーーーーー
鍋に梨を入れてヒタヒタの水、砂糖、レモン汁を入れる - 14
追記2
煮立ったら、シロップを梨にかけて変色を防ぐ、その後蓋をする。 - 15
家で食べる用なので、タルトの縁は雑な仕上がりです。差し上げる時は綺麗に整えましょう
- 16
ナパージュの代わりに、アプリコットジャムとラム酒を混ぜたもので艶出しでも可
コツ・ポイント
コンポート、生地、アーモンドクリームの3種を研究して、完全グルテンフリー タルトに仕上がりました♪ラフランス以外の材料で、色々なフルーツタルトに転用できます！
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