フライパンにオリーブオイルをしき、鱈とアスパラの茎の部分を入れて火にかけ１、２分焼きます。

鱈をひっくり返し、アスパラの上の部分を加えて酒をふりかけてフライパンに蓋をして蒸し焼きにします。

全体的に火がとおったら、仕上げに私の料理きざみ玉ねぎだしをかけて完成です。