漬けだれを合わせておく。
※砂糖・醤油・酢を砂糖がなくなるまで混ぜて最後にごま油を入れる。

なすは乱切りにして水にさらし、
水気を切っておく。

フライパンにごま油約大さじ1を入れて
なすを焼く。

なす全体がこんがり焼けたら
漬けだれに入れて漬け込んで完成。