サーモンと白身魚をスライスする。ミニトマトは洗って半分に切る。レタスは洗って水気を切っておき、かいわれ大根も洗っておく。

ボウルにスペイン産エクストラバージンオリーブオイル、にんにく、レモン汁、塩、コショウを混ぜて、ドレッシングを作っておく。

皿にレタスを並べ、その上にサーモン、白身魚、ミニトマトを盛り、2.のドレッシングをかけて、かいわれ大根を散らせば完成。