フランス田舎風野菜のスープ
お家でスープ @cook_40380464
フランスの田舎風スープ soup de paysanneペイザンヌスープを作りました。野菜いっぱいで野菜の栄養満点
このレシピの生い立ち
ビストロ勤務時代にシェフが仕込んでいた物を自分でアレンジし素朴で美味しいスープを作りました。
ショートパスタを入れてもOK
フランス田舎風野菜のスープ
フランスの田舎風スープ soup de paysanneペイザンヌスープを作りました。野菜いっぱいで野菜の栄養満点
このレシピの生い立ち
ビストロ勤務時代にシェフが仕込んでいた物を自分でアレンジし素朴で美味しいスープを作りました。
ショートパスタを入れてもOK
作り方
- 1
1. 野菜の皮をむき。玉ねぎ1cm角、人参1cm角セロリも1cm角
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- 2
キャベツは外側と内側に分けて軽く押し潰して角切りに、じゃがいもも1cm角に切り5分水さらし。
-
- 3
ベーコンも同じくらいの大きさに、セロリの葉っぱも仕上げに使うので有れば千切りに
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- 4
鍋にオリーブオイル大さじ1弱火にしてベーコンをじっくり炒め、脂と旨味をだす。
-
- 5
ベーコンから脂が出たら1の野菜を入れて塩ひとつまみ、蓋をして4分。一回混ぜてさらに4分。
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- 6
野菜がしんなりしたら、キャベツを入れ塩ひとつまみ、蓋をして炒めます。
-
- 7
キャベツも炒まったら水とタイム、ローリエを入れ強火で沸かす。
- 8
じゃがいもの水を切り、鍋に入れて8分煮る
-
- 9
塩で味を決め、器に盛ってセロリの葉っぱを飾って完成
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コツ・ポイント
書いている材料以外の野菜でも美味しく作れます。良かったら冷蔵庫の野菜室にある野菜で具沢山スープを作ってください。
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