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我が家のヒェーウマ！な麻婆豆腐
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我が家のヒェーウマ！な麻婆豆腐-レシピのメイン写真

我が家のヒェーウマ！な麻婆豆腐

ミィーンド
ミィーンド @cook_40330294

本格的な辛さと痺れを追求しつつ
ご飯が進む麻婆豆腐ができました^_^
このレシピの生い立ち
とにかく美味しい我が家好みの味を研究しました。

本格的な辛さと痺れを追求しつつ
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我が家のヒェーウマ！な麻婆豆腐

ミィーンド
ミィーンド @cook_40330294

本格的な辛さと痺れを追求しつつ
ご飯が進む麻婆豆腐ができました^_^
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とにかく美味しい我が家好みの味を研究しました。

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材料

  1. 生姜 1かけ
  2. にんにく 1かけ
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 唐辛子 2本
  5. ひき肉 150-200g
  6. 豆板醤 大さじ1.5
  7. 花椒(ホール) 2つまみ強
  8. 豆腐 2丁(3個パックのやつ)
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. ☆お酒 大さじ2
  11. ☆砂糖 大さじ1/2
  12. ☆しょうゆ 大さじ1
  13. ☆鶏がらスープの素 大さじ1
  14. ☆甜麺醤 大さじ1
  15. ☆水 250cc
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作り方

  1. 1

    みじん切りにした生姜、にんにく、長ネギ、タネも入れてみじん切りにした唐辛子を油を引いたフライパンへ投入、

  2. 2

    香りが立ってきたところでひき肉投入→豆板醤投入！

  3. 3

    良い感じに火が通ったら☆合わせ調味料投入(すり鉢ですった花椒をいれて煮込む)

  4. 4

    ぐつぐつしてきたらお豆腐投入！

  5. 5

    味を見て、水溶き片栗粉をいれて出来上がり！

コツ・ポイント

味が薄い、辛味も欲しいと感じたら甜麺醤ではなく、豆板醤・鶏がらスープの素を多くして味の調整をすると本格的な味が保てます。

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ミィーンド
ミィーンド @cook_40330294
2023/03/18 12:56に公開

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