自家製の切り干し大根使うとさらに美味しい。このレシピの生い立ちいいかげんレシピ。
切り干し大根を水で戻して（数分で戻る）、絞って、3cmに切る。
唐辛子は半分に切って、中の種を取り出しておく。
お揚げさんは細切りにしておく。
鍋にごま油を敷いて、唐辛子を炒める。
切り干し大根を加えて炒める。
醤油、砂糖、水、出汁のもとを全て加えて、落とし蓋をして15分煮る。（ずっと弱火）
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