豚バラは1cm程度の角切りに切る。(※大きさはお好みで。大きいと食べ応えアップ◎)

鍋に豚バラを入れ、弱めの中火で脂が出てくるまで焼く。

弱火にし、砂糖・酒・みりんを加える。砂糖が溶けたら味噌を加える。

豚の脂や調味料と味噌がしっかりと混ざったら最後にゴマを加えて完成。保存容器に入れ、一晩寝かせると味が馴染みます。