フルーツヨーグルト寒天
牛乳で作られることが多い寒天デザートですが、ヨーグルトで酸味ありのさっぱりめに。中のフルーツはお好みで。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーのお返し用に何か白いモノで、ということで。牛乳寒天はよくレシピがありますが甘めのモノが多いので、ヨーグルトでさっぱりしたモノを作ろうかと。
フルーツヨーグルト寒天
牛乳で作られることが多い寒天デザートですが、ヨーグルトで酸味ありのさっぱりめに。中のフルーツはお好みで。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーのお返し用に何か白いモノで、ということで。牛乳寒天はよくレシピがありますが甘めのモノが多いので、ヨーグルトでさっぱりしたモノを作ろうかと。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルの上にキッチンペーパーを広げ、ヨーグルトを流し入れて一晩水切りする。
-
- 2
フルーツ缶をフルーツとシロップに分け、水切りしたホエーにシロップを混ぜる。300cc程度になるよう少なければ水を足す。
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- 3
鍋にホエー＆シロップ液を入れ、粉寒天、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 4
鍋を火にかけ、沸騰したら火を弱め、寒天が完全に溶けるように時々混ぜながら約2～3分加熱する。
-
- 5
火を止め、水切りしたヨーグルトを加え、塊が残らないようにしっかり混ぜ合わせる。
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- 6
フルーツ缶のフルーツを流し缶に入れる。(今回は二つ割り黄桃なので4つに切ってます)
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- 7
寒天液を流し缶に流し入れる。
-
- 8
スプーン等で軽くかき混ぜる。このとき、フルーツが表面からはみ出さないように沈める。
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- 9
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やし固める。
- 10
流し缶から取り出してひっくり返し、1人分または食べやすい大きさにカットする。
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コツ・ポイント
水で薄めるのが嫌だったので、液体はホエーとシロップでまかないました。 砂糖大さじ2でも酸味が勝るかな。 流し缶から取り出しカットしたときにフルーツが表面にばかり集まらないように、手順8で軽くかき混ぜてフルーツを全体に行き渡らせます。
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