夏みかんは水洗いした後、塩で皮をこすり洗いする

その後、たわしなどで汚れを落とす
(皮も使うので)

上下カットして、皮をむく

リンゴの皮をむくように、ぐるぐると薄皮ギリギリの所まで。
(分厚くむくので気をつけて)

なるべく薄皮、白い所を切っておく

包丁で一房ずつ間に切り込みを入れる
タネをとりながら実をとる

ジャムにするのでバラバラになっても大丈夫^ ^

実の分量をはかり
その半分のグラニュー糖の1/2の量をまぶしておく(少しおいておく)

皮はスプーンなどで白い所をなるべくこすり取る(皮は全量使わなくても良い(100gくらいで^ ^)

千切りにカットして沸騰したお湯で2回ほど煮こぼし
皮の分量(100g)の半分のグラニュー糖(50g)をまぶしておく

鍋でそれぞれ煮詰めていく
皮の方はあっという間に煮える
実の方は15分くらい煮詰めていく

実の方がトロンとしてきたら残りのグラニュー糖1/2を入れてさらに煮詰める

煮詰めた皮も入れて鍋底が少し見えるくらいになるまで煮詰める

瓶に入れて出来上がり
(瓶に熱湯をかけて雑菌を取り除く)