黒豆ココアペースト

黒豆ココアペースト-レシピのメイン写真

黒豆ココアペースト

クックYC4NNB @cook_40299320

「残り物」＋「残り物」＝「Nutellaのようなチョコクリーム」ができました。
このレシピの生い立ち
「残り物救済お楽しみ」レシピ。
黒豆の栄養分を全部摂取すべく、裏漉しはせず。

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黒豆の栄養分を全部摂取すべく、裏漉しはせず。

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材料

黒豆(おせち残り) 約370g(豆＋煮汁)
調整ココア(市販品・粉末) 20g
シナモン・ナツメグ各少々

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作り方

1
今回は厚手の鍋を使用。
2
ポテトマッシャーで黒豆を潰す。
3
②にココアを入れ、弱火にかける。
4

木べらでかき混ぜながら、水分をとばしていく。
5

とろみ加減の目安は、木べらで掻いた時に鍋底が見えるくらい。
6
シナモン・ナツメグを混ぜ合わせたら、別器に移して冷ます。
7
パンに塗ったり、牛乳に混ぜたりしてどうぞ。
8
《使用例》ムースを作ってみました。

コツ・ポイント

分量は目安です。
【工程5】とろりとするくらいで加熱終了しましたが、冷めたら落ち着いてクリーム状になりました。緩すぎた場合は、きなこやアーモンドパウダーを加えるといいかもしれません。
甘さ加減はお好みで。

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2023/03/19 13:07に公開

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