丼ぶりを用意する。
鰻をフライパンに入る大きさに切る。

フライパンに1cm位水を入れ湯を沸かす。

沸騰したら火を止めらフライパンより一回り大きく切ったクッキングシートをのせる。

鰻をのせクッキングシートの角を中心に寄せ鰻をふわっと包む。
※今回は白焼きですがタレ付きも同じ。

蓋をして中火で2、3分蒸す。

丼ぶりにご飯をよそう。
タレ付きの鰻はそのままご飯にのせお好みでタレをかけ山椒をふる。

白焼きの場合はフライパンの湯を捨てタレをかけ軽く焼く。
※タレ付きの鰻は⑤で終了。

両面タレをからめながら軽く焼く。
ご飯の上に鰻をのせる。
お好みでタレをかけ山椒をふる。

尾の残り1/3で朝食の鰻巻を作りました。
巻きす入らずの鰻巻
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きゅうりの飾り切り　松
ID21427849