具材は1cm角程度に切る。

鍋を火にかけバターを入れて溶かし、焦がさないように野菜類を炒める。

玉ねぎが透き通るくらいになったら、ハムと水とコンソメを入れ、蓋をして野菜が柔らかなるまで煮る。

牛乳を加えて沸騰する手前まで温めて、お好みの塩加減に整えて完成です。