切り干し大根は分量の水と一緒にボウルに入れて戻す。

別のボウルに波里お米で作ったチヂミ粉と切り干し大根の戻し汁＋水を合わせる。

にんじんは細い千切りにねぎは小口切りにする。ちくわは切り干し大根に合わせて縦に細く切る。切り干し大根もざく切りにする。

2のボウルに3の野菜とちくわを入れてさっくり混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、 4の生地をいれ両面焼く。

大根はおろし、めんつゆと合わせてたれにする。