鮭と大根のコトコト煮
けなぴ @cook_40397433
塩鮭の旨みがスープに広がり、出汁が染み込んだ大根のやさしくほっこりする煮込み料理です！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたものを再現してみました◎
鮭と大根のコトコト煮
塩鮭の旨みがスープに広がり、出汁が染み込んだ大根のやさしくほっこりする煮込み料理です！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたものを再現してみました◎
作り方
- 1
塩鮭は熱湯をかけキッチンペーパーで水気を取り食べやすい大きさに切る、ねぎは斜めぶつ切りに。
- 2
大根を5mm幅の半月切り( いちょう切りでも◎ )にして米のとぎ汁で20分程茹でる。茹でたら水で洗う。
-
- 3
鍋に☆の調味料、①と②を全て入れて沸騰させる。
-
- 4
アクが出るのでこまめにアクをすくう。沸騰したら弱火にして大根に串が通るくらいまでコトコト煮る。
-
- 5
お皿に盛り付けたら完成！
-
- 6
味が薄ければ④の段階で塩で調整してください。
- 7
2023.03.24.
【 鮭大根 】
人気検索トップ10入り thx♡
コツ・ポイント
鮭の種類はなんでも大丈夫です、今回は塩サーモントラウトというものを使いました◎
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