野菜の蒸し焼き（蒸し炒め）

Name: 野菜の蒸し焼き（蒸し炒め）
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スイスチャード 数枚; プチ・カーボロネロ（黒キャベツの脇芽） １本; プチベール １個

Gonbao @gonbao

卵がメインでなく、付け合わせ野菜の調理法です。
このレシピの生い立ち
イタリア料理店のシェフに教わった調理法です。もっと簡単な方法ですが、野菜の栄養価、味を残して仕上げられます。

野菜の蒸し焼き（蒸し炒め）

Gonbao @gonbao

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材料

1人分

スイスチャード数枚
プチ・カーボロネロ（黒キャベツの脇芽）１本
プチベール１個

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作り方

1

フライパンに少量の油を入れ、野菜を並べ白ワインを振り、蓋をして強火にかける。
2

バチバチと油が跳ねる音が静まるまで1～2分そのまま加熱する。
3

火を止め、蓋を取り軽く塩を当てれば出来上がり。

コツ・ポイント

蓋をして、強火で短時間加熱。イタリア野菜以外（ほうれん草、菜花、など）にも応用できます。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2023/03/19 06:10に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものキャベツスイスチャード

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