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かごしま茶バーガー
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かごしま茶バーガー-レシピのメイン写真

かごしま茶バーガー

鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku

鹿児島県は,全国トップレベルの茶産地です。
「かごしま茶」で茶飯を作り,ライスバーガーにしました。
このレシピの生い立ち
東京都の服部栄養専門学校が,鹿児島県産の食材を生かして考案した新メニューです。

鹿児島県は,全国トップレベルの茶産地です。
「かごしま茶」で茶飯を作り,ライスバーガーにしました。
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鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku

鹿児島県は,全国トップレベルの茶産地です。
「かごしま茶」で茶飯を作り,ライスバーガーにしました。
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東京都の服部栄養専門学校が,鹿児島県産の食材を生かして考案した新メニューです。

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材料

4人前
  • <かきあげ(がね)>
  • 鹿児島県産さつまいも 50g
  • 新ごぼう 50g
  • 鹿児島県産そらまめ 12 個
  • えび 4 尾
  • <衣>※作りやすい分量
  • 卵 1個
  • 水 2 カップ
  • 小麦粉 3 カップ
  • <茶飯>
  • 米 2 合
  • かごしま茶 400ml(水500ml+ 茶葉 10g)
  • 塩 2g
  • <丼つゆ>
  • 出汁 50ml
  • 醤油 30ml
  • みりん 10ml
  • 黒砂糖 5g
  • 海苔 1 枚
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作り方

  1. 1

    さつまいも、新ごぼうは 3cmの千切りにする。

    そらまめはさやと薄皮をむく。

  2. 2

    えびは殻をむき背ワタを取り半分にちぎる。

    全ての具材を衣と合わせ、油で揚げる。

  3. 3

    研いだお米にお茶と塩を入れ炊く。

    炊き上がったご飯を丸い型で抜き、フライパンで焼く。

  4. 4

    出汁を沸かし、醤油、みりん、黒砂糖を加え、味をととのえ丼つゆを作る。

  5. 5

    3に海苔を乗せ、丼つゆにくぐらせた1をはさみ完成。

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鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku
2023/03/22 08:15に公開
黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は,南北600キロメートルにわたる県土に,多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは,安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど,鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→ http://kagoshima-shoku.com/
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このレシピのキーワード

バーガー エビ 海苔 さつま芋 そらまめ 卵 小麦粉 新ごぼう 黒糖 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21377230
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