鶏肉を食べやすい大きさに切って、キッチンペーパー等で肉の水分を取ってボウルに入れる。

ボウルにきざみにんにく、すりおろしにんにく、料理酒、カレー粉、塩コショウ、醤油、蜂蜜を入れて軽く揉むように混ぜ合わせる。

そのまま30分以上放置。
その後、ポリ袋に軽く水分を切りながら鶏肉を入れ、米粉を入れてシャカシャカ。

米粉が足りなければ少しずつ足してシャカシャカして下さい。
我が家は揚げ焼きなので、フライパンに1cm弱ぐらい油を入れる。

火をかけ、少ししたら肉を入れていく。低音で揚げていきます。
肉の側面が白っぽくなるまでそのまま動かさず…

側面が白くなってきたら、裏を見て、きつね色になったらひっくり返していきます。
火加減は中ぐらいで。
焦げないように注意。

両面いい色に揚がったら、鶏肉を上げていきます。
小さい物や、薄い物から上げてください。