キャベツをみじん切りにする。

ニラもみじん切りにする。

ボールに豚ミンチ、◎の調味料を入れ、しっかり練り混ぜる。

ニラを入れさらに混ぜる。

軽く水気を絞ったキャベツ（塩もみしなくて大丈夫）片栗粉をいれ混ぜ合わせる。

完成した具を包む。周りに水をつけ、ひだを作って包む。（小ぶりな餃子30個くらいできます）

【餃子を焼く】小麦粉小さじ１（※分量外）を５倍の水で溶いたものと、お湯100ccほどを準備。

フライパンに多めの油を敷く。

餃子を（10〜15個）のせ、（中火）で焦げ目をつける。

底に焦げ目がついたら（危ないので一旦※弱火にし）お湯を少しずつ入れ、水溶き小麦粉も全体に回しかける。

ふたをし（中火）に戻し、5分ほど蒸し焼きにする。

水分がなくなり、パチパチ音がして、しっかり羽ができたら完成です。

ポン酢、ラー油、お好みのタレをつけて＾＾