HBでメロンパン
作れそうだったので作ってみました
このレシピの生い立ち
パンのレパートリーを増やしたくて挑戦しました
アプリでひらく作り方
- 1
前もってバターは常温にだして柔らかい状態にしておいてください
- 2
先にクッキー生地を作ります
☆の材料をHBに入れてください
溶いた全卵は25gいれて残りは後で使うので冷蔵庫へ - 3
HBのパン生地コースのスイッチを入れてクッキー生地をこねてもらいます。
10分もしたら止めて取り出して大丈夫です - 4
3の生地をラップの上にだして薄っぺらく平らになるようにラップで挟んで冷蔵庫に入れます
- 5
次にパン生地です。
２で使ったHBのケースを洗い水を切ってから★の材料を入れてください - 6
パン生地コースでスイッチを入れます。
ドライイーストは所定のところへ入れてください。
1次発酵までHBにおまかせです。 - 7
1次発酵が終わったら冷蔵庫に入れたクッキー生地をだします。スクレーパーで8等分にして半分は冷蔵庫に戻します
- 8
打ち粉をした作業台にHBで出来上がった生地をだし、8等分してそれぞれ空気を抜いて丸めます。
- 9
8等分したクッキー生地を手に取り、丸めて作業台に置き、綿棒で8cm～10cmくらいに薄丸く広げます。
- 10
9の生地を手に取り、8のパン生地をその上に置き、クッキー生地の周りとパン生地をくっつけるように手でつまんでいきます
- 11
※この後2次発酵の際にパン生地が膨らんでクッキー生地が割れるのでギッチリ包みすぎないように。
- 12
とはいえクッキー生地がパン生地の2次発酵で割れても美味しくできるので大丈夫
- 13
パン生地が上になるようにしてオーブンペーパーをひいた天板に並べて、スクレーパーでメロンパンらしい線をいれる
-
- 14
オーブンの発酵機能で35度で20分くらい2次発酵をする。時間が経ったら天板を取り出す。
- 15
オーブンを190度に温める。
190度になったら2次発酵を終えた天板をセットして13分焼いたらできあがり -
コツ・ポイント
13の状態からオーブンで2次発酵をして、表面のクッキー生地がめっちゃ割れてどうしようかと思いましたが、そのまま焼いたら15のようにキレイに焼けました。気にしたら負けです！
つくれぽ
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