桜の塩漬けを数分水につけ塩抜きし、取り出す。(生地用とトッピング用を一緒に水につけ、トッピング用を5つ程別にとっておく)

水気をキッチンペーパーで軽く拭き取った後、生地用の桜を包丁で刻む。

生地の材料を上から順にボウルに入れてその都度滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

グラスアロー作り。粉砂糖と水を混ぜる。(トロトロになるよう調整する。)

焼き上がったケーキを網にのせ⑥をまんべんなくかけ、塩抜きした桜をトッピングする。
オーブンを200度に温める。

200度のオーブンで1〜1分半焼き表面が乾いたら完成。