白菜は葉と軸の部分を別にして一口大に切る。ネギは斜め薄切り。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱してごま油をひき鶏肉をサッと炒める。

２に白菜の軸の部分、人参、ネギ、生姜を入れて野菜が少ししんなりするまで炒める。

４に醤油、酒、塩を入れて水気が無くなるなるまで炒めたら出来上がり。