常備菜に！切り干し大根の炒めなます

Name: 常備菜に！切り干し大根の炒めなます
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 1袋(60g); 浄水 250cc; A 人参 40g(千切り); A 椎茸 3枚(人参の太さと合わせて千切り); A 油揚げ 2枚(適宜カット); A エサンテ油 大さじ1; B 切り干し大根の搾り汁 あるだけ全部; B ポン酢(柑橘の香りのするポン酢を使ってください^ ^) 万能カップ1(70cc); B オーガニックシュガー 大さじ1.5; 三ツ葉 1束(ざく切り)

meico♡ @cook_40407071

お正月に作った炒めなますの大根を、千切りをする手間を省くため切り干し大根にアレンジ！！酸味が苦手な方にもおすすめ^ ^
このレシピの生い立ち
私以外酸味が苦手な我が家。お正月のなますにポン酢を使ってみたらとても美味しく、更に大根の千切りを時短出来ないかと試してみたら切り干し大根の食感が抜群に美味しかったのでレシピにしました♬

常備菜に！切り干し大根の炒めなます

meico♡ @cook_40407071

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材料

切り干し大根 1袋(60g)
浄水 250cc
A 人参 40g(千切り)
A 椎茸 3枚(人参の太さと合わせて千切り)
A 油揚げ 2枚(適宜カット)
A エサンテ油大さじ1
B 切り干し大根の搾り汁あるだけ全部
B ポン酢(柑橘の香りのするポン酢を使ってください^ ^) 万能カップ1(70cc)
B オーガニックシュガー大さじ1.5
三ツ葉 1束(ざく切り)

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作り方

1
切り干し大根を戻す。
切り干し大根と浄水を小ソースパンに入れ、蓋してIR8スタート！カタカタしたら加熱STOPして放置。
2
①の切り干し大根の水気をしぼりノンスティックフライパンに入れる。(←搾り汁は捨てないで！)
同じフライパンにAを加える。
3
軽く混ぜて蓋をしてIR7(中火弱)スタート！
たまに混ぜながら火が通るまで炒める。
4
Bを入れて混ぜながら炒め煮する。
5
ボウルに移して粗熱を取り、三ツ葉を入れて混ぜたら出来上がり(^^)
6

調理器具は、ステンレスとアルミニウム素材の特殊加工のフライパン。電磁調理器・調味料も同一メーカーのものを使用しています。
7

他のお鍋やガス火・他ブランドのポン酢などを使われる場合は、様子を見ながら作ってみてください^ ^

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁は捨てず、具材を炒めた後で調味料と共に投入してください。柑橘の香り豊かなポン酢を使うのが1番のポイントです！（╹◡╹）

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つくれぽ

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meico♡ @cook_40407071

2023/03/13 23:37に公開

横浜市在住のイラストレーター。4歳個性派娘の母です^ ^Instagramにて晩ごはんレシピ・動画など配信中♬調理器具は、AmwayのQUEEN COOKのフライパンやソースパン(主にステンレスの無油無水鍋)。電磁調理器も同社のインダクションレンジを使用しています。他のお鍋等を使用される場合、適宜様子を見ながら作ってみてください^ ^

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