野菜たっぷり！酸辣湯ビーフンのレシピ
酸っぱ辛いスープにたっぷりの野菜が入った、身体が温まるビーフンレシピです。旨辛スープは野菜やビーフンとよく合います♪
このレシピの生い立ち
【ケンミン食品直営店 YUNYUNシェフのレシピ】
中国の四川料理の定番「酸辣湯」をビーフンレシピにアレンジ！スープの味が重厚感のある健民ダイニングピリ辛汁ビーフンを使えば、酢を抜いて、豆腐を多めに入れれば、チゲ鍋風にもなります♪
野菜たっぷり！酸辣湯ビーフンのレシピ
酸っぱ辛いスープにたっぷりの野菜が入った、身体が温まるビーフンレシピです。旨辛スープは野菜やビーフンとよく合います♪
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中国の四川料理の定番「酸辣湯」をビーフンレシピにアレンジ！スープの味が重厚感のある健民ダイニングピリ辛汁ビーフンを使えば、酢を抜いて、豆腐を多めに入れれば、チゲ鍋風にもなります♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用する商品は「健民ダイニングピリ辛市ビーフン」です♪
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- 2
豚ばら肉・えのき・ニラは食べやすい大きさにカットする。
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- 3
プチトマトは半分にカット、絹ごし豆腐は2㎝角にカットする。しいたけ・蓮根の水煮はスライスしておく。
- 4
温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、生姜・にんにくを炒める。香りがしてきたら豚ばら肉・れんこんを炒める。
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- 5
別鍋に水（400㏄）を沸騰させ、ビーフンを3分煮込む。【中火】
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- 6
3分後、ビーフンのみをザルにあげ、しっかり水洗いをしたら、先に器に盛っておく。※煮込んだお湯は捨てないでください。
- 7
煮込んだスープの中に液体スープ・濃口醬油・こしょうを入れてよく混ぜる。
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- 8
炒めた1の具材・絹ごし豆腐・えのき・しいたけを入れて2分煮込む【中火】。
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- 9
火をとろ火にし、ニラ・プチトマト・酢を入れてよく混ぜる。水溶き片栗粉を少しずつ入れてよく混ぜる。
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- 10
ビーフンの上からスープをかけ、トッピングの野菜をのせる。お好みでラー油をかけてください。
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コツ・ポイント
豚肉とれんこんは先に炒めておくで、きれいな焼き目をつけます。ビーフンは食べる前に熱湯で軽くほぐしておくと、めんが絡まりにくくなります。水溶き片栗粉を入れる際は、弱火にして少しずつ入れるようにしましょう。
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