カリーヴルストのパンプキンカレーパン
ソーセージにケチャップとカレーソースをまぶすだけのドイツ発祥B級グルメをカレーパンにアレンジ！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
カリーヴルストのパンプキンカレーパン
ソーセージにケチャップとカレーソースをまぶすだけのドイツ発祥B級グルメをカレーパンにアレンジ！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞①ソーセージは7mm程度の厚さにカット。
- 2
②玉ねぎとオレンジパプリカを1cmの角切りにし、さっとソテーしておく。（塩こしょうは控えめに）
- 3
③コーン（缶詰）をザルにとり、水気を切っておく。
- 4
＜カレーソースの作り方＞①薄力粉をトマトジュース100gで溶く。
- 5
②残りのトマトジュース、ケチャップ、刻んだカレールウと共に鍋に加え、中火にかける。
- 6
③ヘラで混ぜながらルウを溶かし、粉気がなくなるまで煮立たせる。
- 7
④火からおろし、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 8
ミキシング：低速1分→中速6分、一次発酵：30℃45分、二次発酵：30℃45分、分割：50g/個、ベンチタイム：15分
- 9
成形：丸く延ばして、カレーソース、「ゴーダダイスカットチーズ8(1kg)」、コーン、野菜、ソーセージの順にのせる。
-
- 10
最終発酵：30℃45分。「NCモッツァレラシュレッド1kg」を中央にのせる。 焼成：200℃約13分
-
コツ・ポイント
原料チーズ分中ゴーダチーズを60%以上使用した風味豊かな「ゴーダダイスカットチーズ8(1kg)」と、モッツァレラチーズを60％以上とゴーダチーズを使用した糸曳き性に優れた「NCモッツァレラシュレッド1kg」のWチーズ使いがポイントです！
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