白和え♪すり鉢でしっかり擦った胡麻で美味
弓久恵輪 @cook_40300073
和え衣がおいしい白和えです。
手間はかかりますが、前日に豆腐の水切りと具を煮ておけば、当日は胡麻を擦って混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母と作りました。
くるみを擦りつぶして作ったこともありました。
白和え♪すり鉢でしっかり擦った胡麻で美味
和え衣がおいしい白和えです。
手間はかかりますが、前日に豆腐の水切りと具を煮ておけば、当日は胡麻を擦って混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母と作りました。
くるみを擦りつぶして作ったこともありました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りしておく。
（ペーパーで巻き重しを乗せて、豆腐の重さが2/3になる位まで） -
- 2
人参とこんにゃくは４センチの短冊切りにする。
-
- 3
●を鍋で煮立て、2️⃣を入れて７〜８分煮て、人参が柔らかくなったら火を止める。そのまま冷まして味を含ませる。
-
- 4
すり鉢で胡麻をよく擦る。
（油が出てしっとりするまで）
※ポイント！大変なら、市販のすり胡麻をしっとりとなるまで擦る。 -
- 5
擦った胡麻に◇の砂糖、塩、醤油を入れて混ぜ、さらに水切りした豆腐を入れて、なめらかになるまですりこぎで擦り混ぜる。
-
- 6
5️⃣の和え衣に3️⃣の具の汁気を切って混ぜ合わせて、完成！！
-
コツ・ポイント
しっかりと水切りした豆腐と、しっかり擦りつぶした胡麻が美味しさの素です。
ぽってりした和え衣は、それだけで食べても美味です。
和え衣は冷凍保存できます。
具はお好きなものでお試しください。
つくれぽ
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