ふんわりして、あとひく美味しさです。このレシピの生い立ち船長から聞いた材料を使ってます。自分で分量を考えてみました。
イシモチを三枚下ろしにして、細かく切り、叩いてすり身にする。
豆腐は電子レンジで4分加熱。水分を捨てる。人参・ネギはみじん切りショウガは擦っておく。
材料を全て混ぜて、スプーンですくって、160℃の油で揚げる。きつね色になったら網へ。
魚の皮はそのままで、ザックリたたいてください。
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