ホタルイカを信じて！ 春のパスタ
Popolina @cook_40369389
ほとんど味付けなし、ホタルイカさんの素材の力で出来る絶品ソース、しかも失敗なし。是非、作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
2023.March
春になってホタルイカさんを見かけると、必ずつくる大好きなソース。今年は何回食べれるかなぁ
出来れば有機アルチェネロのピューレをお勧め
他のものだと、少し物足りませんでした。
ホタルイカを信じて！ 春のパスタ
ほとんど味付けなし、ホタルイカさんの素材の力で出来る絶品ソース、しかも失敗なし。是非、作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
2023.March
春になってホタルイカさんを見かけると、必ずつくる大好きなソース。今年は何回食べれるかなぁ
出来れば有機アルチェネロのピューレをお勧め
他のものだと、少し物足りませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、唐辛子に塩してじっくり炒める
-
- 2
トマトピューレを焼き付けるように、少し煮詰める（出来れば、アルチェネッロ 有機トマトピューレ）
-
- 3
グツグツしてきたら
-
- 4
目玉を取って、小口切りにしたホタルイカを投入
白胡椒を少し -
- 5
好みの濃度まで煮詰める。
取り分けておいた、切っていないホタルさんとパセリをトッピング -
- 6
今日のワインは、AZ Lindeman’s Sauvignon Blanc キャロットラペを水菜とゆで卵で和える
-
コツ・ポイント
ホタルイカさんの肝の風味を引き出すため、ホールトマト缶ではなく、トマトピューレを使いました。
塩は、玉ねぎを炒める時に少々
肝から深い味わいが出るので、塩を控えめにして味見してみてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21382738
