薄切り玉ねぎと☆を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火でじっくり煮込む。★を加えて牛肉を入れ、5〜6煮る。

別の鍋で水と顆粒だしを加えて加熱し、冷凍うどんを入れる。軽く煮立ったら、麺だけ取り出して丼に移す。

②の鍋に豆腐を入れて軽く温めたら、丼のうどんに乗せ、①の牛肉を汁ごと加えてだし汁を入れ、九条ネギを添えて完成。